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अपने चरम पर संरक्षित, उपयोग के लिए तैयार
रेड गोल्ड यूरोपीय संघ परियोजना का नाम है जो यूरोपीय संघ के संरक्षित (डिब्बाबंद) टमाटर के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए 100% यूरोप में बना है। डिब्बाबंद संरक्षित टमाटर एक पारंपरिक प्रक्रिया द्वारा उत्पादित किए जाते हैं जो फल के सभी स्वाद को बरकरार रखता है, और इसके पकने और सुगंध के चरम पर चुना जाता है।
रेड गोल्ड यूरोपीय संघ परियोजना का नाम है जो यूरोपीय संघ के संरक्षित (डिब्बाबंद) टमाटर के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए 100% यूरोप में बना है। डिब्बाबंद संरक्षित टमाटर एक पारंपरिक प्रक्रिया द्वारा उत्पादित किए जाते हैं जो फल के सभी स्वाद को बरकरार रखता है, और इसके पकने और सुगंध के चरम पर चुना जाता है।
भूमध्यसागरीय क्षेत्र में आदर्श जलवायु और समृद्ध मिट्टी प्रीमियम गुणवत्ता वाले टमाटरों की वृद्धि के लिए सर्वोत्तम प्राकृतिक परिस्थितियां प्रदान करती है। कॉम्पैक्ट पल्प, मजबूत छिलके, और एक मीठे और खट्टे स्वाद के साथ टमाटर की किस्में विभिन्न डिब्बाबंद टमाटरों को पूरे या टुकड़ों में संसाधित करने के लिए एकदम सही हैं।
यूरोपीय और इतालवी टमाटर की विशिष्टताएं विशिष्ट क्षेत्रों की परंपराओं से जुड़ी हुई हैं जहां वे बढ़ते हैं, और उनकी रक्षा करना और साथ ही उनकी विशेषताओं के बारे में जागरूकता बढ़ाना महत्वपूर्ण है ताकि उपभोक्ता उन्हें पहचानना और उनकी सराहना करना सीख सकें।
खाद्य सुरक्षा और खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता को लेकर इटली और यूरोपीय संघ हमेशा अग्रणी रहे हैं। इस चुनौती का सामना करने के लिए यूरोपीय संघ ने फार्म टू फोर्क रणनीति को अपनाया है।
ओल पोमोडोरो दा इंडस्ट्रिया डिब्बाबंद टमाटरों के उत्पादन के लिए अच्छी स्वच्छता प्रथाओं की एक पुस्तिका तैयार करने वाले पहले संघों में से एक था, जिसे इतालवी स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित किया गया था।
एक स्वादिष्ट पास्ता या पिज्जा डिश के लिए सरल, लेकिन अतुलनीय, टमाटर सॉस से शुरू करके, टमाटर का उपयोग मांस, मछली, अंडे और पनीर के साथ और यहां तक कि मिठाई के लिए भी किया जा सकता है।
टमाटर-प्रसंस्करण उद्योग द्वारा उपयोग किए जाने वाले टमाटरों की कटाई तभी की जाती है जब वे पूरी तरह से पके होते हैं, और उनका मांस लाल और रसदार होता है लेकिन फिर भी संसाधित होने के लिए पर्याप्त रूप से दृढ़ होता है।
डिब्बाबंद टमाटर के लिए उत्पादन प्रक्रिया, पूरे या टुकड़ों में अभी भी पारंपरिक तरीकों पर आधारित है, लेकिन आज उच्च गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आधुनिक उत्पादन लाइनों का उपयोग कर रहा है।
प्रसंस्करण के अंत में, संरक्षित टमाटर डिब्बों में लेबलिंग और पैकिंग के लिए कन्वेयर बेल्ट के अंतिम मीटर के लिए तैयार होते हैं। अगला पड़ाव, दुनिया भर में घरेलू रसोई और रुचिकर रेस्तरां। अगला पड़ाव, दुनिया भर में घरेलू रसोई और रुचिकर रेस्तरां।
टमाटर में स्वाभाविक रूप से शर्करा और वसा की मात्रा कम होती है। लेकिन वे विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम, खनिज, फाइबर और लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं।
नीचे दिए गए व्यंजन सामग्री के बीच राजकुमार को समर्पित हैं: भूमध्यसागरीय सूर्य के नीचे उगाए गए लाल, सुगंधित टमाटर।
उनके माध्यम से आप देख सकते हैं कि सरल, स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट कुकरी में अनंत संख्या में विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए संरक्षित टमाटर से अधिक बहुमुखी कुछ भी नहीं है। कैन को खोलने और इसे अपनी टेबल पर लाने के लिए इसे एक उत्कृष्ट कृति में बदलने के लिए बस कुछ त्वरित इशारे।
पूरे या टुकड़ों में संरक्षित टमाटर का उपयोग करके अपने मूल नुस्खा के लिए फोटो और नुस्खा निर्देश हमें भेजें। आप हमारे शानदार शॉपर को प्राप्त करेंगे या हम इसे अपनी वेबसाइट पर प्रकाशित करेंगे!
© यूरोप से लाल सुनहरे टमाटर 2022। सर्वाधिकार सुरक्षित।
यूरोपीय संघ द्वारा वित्त पोषित। हालाँकि व्यक्त किए गए विचार और राय केवल लेखक (लेखकों) के हैं और जरूरी नहीं कि वे यूरोपीय संघ या यूरोपीय अनुसंधान कार्यकारी एजेंसी (REA) को दर्शाते हों। उनके लिए न तो यूरोपीय संघ और न ही अनुदान देने वाले प्राधिकरण को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
