समय
50 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
मध्यम
सामग्री
ग्नोची के लिए
600 ग्राम रिकोटा
225 ग्राम मैदा
1 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
1 बड़ा चम्मच परमेसन
नमक, स्वादअनुसार
सॉस के लिए
400 ग्राम ज़ुच्चीणि
800 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर, छाना हुआ, बीज रहित, और कटा हुआ
लहसुन की 1 कली
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
नमक, स्वादअनुसार
काली मिर्च, स्वादअनुसार
बेसिल, स्वादअनुसार
विधि
ग्नोची के लिए
रिकोटा को अच्छी तरह से सुखा लें, इसे कुछ मिनट के लिए कॉटन के डिश टॉवल में लपेट कर छोड़ दें।
एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें।
लकड़ी के बोर्ड पर आटा गूंथ लें और लंबी पतली रस्सी बना लें; ग्नोची बनाने के लिए चाकू से काटें।
इन्हें अलग कपड़े पर रख दें।
सॉस के लिए
ज़ुच्चीणि को डाइस करें और एक कड़ाही में कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर टमाटर और लहसुन डालें और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
नमक और काली मिर्च डालें और कटी हुई बेसिल डालें।
ग्नोची को उबलते नमकीन पानी में पकाएं।
जब वे सतह पर तैरने के लिए उठें, तो एक स्किमर से निकाल दें।
सॉस के साथ सजाये।
