समय
1 घंटा
परोसना
4
कठिनाई
आसान
सामग्री
900 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
बेसिल की एक टहनी
लहसुन की 1 कली
नमक, स्वादअनुसार
सजावट के लिए
½ गिलास ताजा डालने वाली क्रीम
बेसिल
विधि
सारे छिले हुए टमाटरों को कांटे से क्रश कर लें।
एक कड़ाही में लहसुन की छीली हुई कली के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें।
टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए हल्के से पकने दें।
बेसिल की टहनी डालें।
नमक डालें और ढक दें। लगभग 30 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें।
बेसिल और लहसुन को हटा दें और हैण्ड ब्लेन्डर से प्यूरी बना लें।
इसे और 25 मिनट तक गाढ़ा होने के लिए पकने दें।
आंच बंद कर दें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें।
अलग-अलग कटोरे में ताजी क्रीम, कुछ बेसिल के पत्ते और क्राउटन के साथ परोसें।
