
समय
2 घंटे

परोसना
24

कठिनाई
मध्यम
सामग्री
220 ग्राम ऑल-पर्पस फ्लौर
190 ग्राम साबुत गेहूं का आटा
2 बड़े चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज (ऐच्छिक)
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच दालचीनी
½ चम्मच नमक
4 खट्टे सेब, बिना छीले और बड़े (½”-1”) टुकड़ों में काट लें
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (या उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए पर्याप्त)
3 बड़े अंडे
125 मिली कैनोला या जैतून का तेल
220 ग्राम पैक्ड ब्राउन शुगर
100 ग्राम चीनी
160 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर, एक कांटे से क्रश किया हुआ
संतरे का रस या पानी (लगभग 125 मिली)
2 चम्मच वनीला
50-100 ग्राम कटे हुए अखरोट या पेकान (ऐच्छिक)
विधि
180C पर ओवन को पहले से गरम करें। बंड्ट या ट्यूब पैन को नॉनस्टिक स्प्रे से अच्छी तरह स्प्रे करें।
एक बड़े कटोरे में, मैदा, अलसी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक को एक साथ मिलाएँ। एक अन्य कटोरे में, सेब के टुकड़ों को नींबू के रस, लगभग 1/4 कप चीनी और थोड़ी सी दालचीनी के साथ मिलाएं; अलग रखे।
एक तीसरे कटोरे में, अंडे, तेल, ब्राउन शुगर, चीनी, टमाटर, संतरे का रस और वेनिला को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। सूखी सामग्री डालें और मिश्रित होने तक ही हिलाएं।
तैयार पैन में एक तिहाई घोल डालें और ऊपर से चिकना करें। सेब के एक तिहाई (और आधे नट्स, यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं) के साथ बिखेरें, फिर बैटर और सेब और नट्स की एक और परत, और बैटर की एक अंतिम परत, फिर सेब के साथ दोहराएं। (नट्स को जलने से बचाने के लिए केक के अंदर रखना बेहतर है।) सेब के कटोरे के तल में जमा हुए किसी भी रस को ऊपर से डालें।
1 घंटे और 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और स्पर्श करने के लिए स्प्रिंगदार न हो जाए।
वायर रैक या प्लेट पर पलटने से पहले केक को पैन में ठंडा करें।