समय
60 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
आसान
सामग्री
750 ग्राम नमक कॉड फ़िललेट्स
4 बड़े आलू
12 हरे जैतून
750 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
चावल का आटा, नमक कॉड कोट करने के लिए
पेकोरिनो रोमानो चीज़, आवश्यकतानुसार
तलने के लिए जैतून या सूरजमुखी का तेल
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
मिर्च पाउडर, आवश्यकतानुसार
विधि
टमाटर को कांटे से पीस लें।
टमाटर को एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ पकाकर टमाटर सॉस तैयार करें।
पानी को बार-बार बदलते हुए कुछ घंटों के लिए सॉल्ट कॉड फ़िललेट्स को भिगोएँ। नमक कॉड को पेपर नैपकिन से अच्छी तरह सुखा लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। चावल के आटे में नमक के कॉडपीस डुबोएं और हल्का सुनहरा होने तक तलें. फिर निकालें और ध्यान से एक पेपर नैपकिन पर सुखाएं।
आलू को धो कर छील लें और गोल (मध्यम मोटाई) में काट लें। कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में पकाएं।
एक ओवन डिश लें, तल को टोमैटो सॉस और आधे आलू से ढक दें, कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़, आधा नमक कॉड और आधा जैतून डालें। सभी सामग्री को खत्म करने के लिए चरणों को दोहराएं, परोसने के लिए थोड़ा टमाटर सॉस सुरक्षित रखें।
लगभग 20 मिनट के लिए 180C पर पहले से गरम पंखे की सहायता वाले ओवन में एल्युमिनियम फॉयल से ढककर पकाएं। फिर एल्युमिनियम फॉयल को हटा दें और ओवन में 10 से 15 मिनट के लिए बेक कर दें।
बची हुई टोमैटो सॉस के साथ गरमा गरम परोसें।
