समय
40 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
आसान
सामग्री
8 ताजा पोर्क सॉसेज
900 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
1 मध्यम प्याज
8 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
नमक, स्वादअनुसार
2 तेज पत्ते
जंगली सौंफ के बीज
पेकोरिनो रोमानो चीज़, आवश्यकतानुसार
½ गिलास रेड वाइन
विधि
ताजा पोर्क सॉसेज खरीदें, उन्हें अलग करें और एक कांटा के साथ प्रत्येक सॉसेज की त्वचा को चुभें। प्याज को छीलकर बहुत पतला काट लें।
एक नॉन-स्टिक कड़ाही में एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल में प्याज को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि प्याज थोड़ा सुनहरा न हो जाए। फिर सॉसेज डालें और लकड़ी के चम्मच से पलटते हुए चारों ओर ब्राउन करें।
जब सॉसेज ब्राउन हो जाएं, तो रेड वाइन डालें और आंच को तेज कर दें ताकि यह वाष्पित हो जाए। सॉसेज को बार-बार घुमाएं ताकि वे वाइन के साथ अच्छी तरह से सुगंधित हों।
टमाटर को क्रश करें और सॉसेज, नमक में डालें और एक चुटकी काली मिर्च, तेज पत्ते और कुछ जंगली सौंफ डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर टमाटर सॉस के गाढ़े होने तक पकाएँ। फिर उसमें कटा हुआ पार्सले और कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। डिश को कुछ मिनट के लिए आराम दें और फिर सॉसेज को टोमैटो सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
