समय
30 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
आसान
सामग्री
400 ग्राम रिकोटा
50 ग्राम भुने हुए बादाम
250 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
4 धूप में सुखाया हुआ टमाटर
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
एक चुटकी ऑरेगैनो
नमक, स्वादअनुसार
काली मिर्च, स्वादअनुसार
बेसिल, सजाने के लिए
विधि
सारे छिले हुए टमाटरों को डाइस करें, नमक डालें और 30 मिनट के लिए छलनी में छान लें। फिर इन्हें कड़ाही में तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सूख न जाए।
धूप में सुखाए हुए टमाटरों को उबलते पानी में 1 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर उन्हें निचोड़ें, बारीक काट लें, और कटे हुए टमाटर के साथ एक कटोरी में एक चुटकी ऑरेगैनो, नमक, काली मिर्च और कुछ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाएं।
आधा रिकोटा को चिकना होने तक फेंटें। नमक डालें और फिर हल्के भुने पिसे बादाम डालें।
बाकी रिकोटा को ताजा बेसिल, नमक और काली मिर्च के साथ फेटें।
बेसिल रिकोटा के मिश्रण को चार गिलास के तल पर फैलाएं।
फिर इस मिश्रण को बेसिल रिकोटा बेस के गिलासों में डालें। पहले बादाम के साथ रिकोटा की एक परत और फिर टमाटर का मिश्रण।
सर्व करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें। टेबल पर लाने से पहले ताजी बेसिल से सजाएं।
