ब्रेड और टमाटर का सूप

कटे हुए सेलरी और गाजर को थोड़े एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल में भूनें। लहसुन की एक कली डालें। फिर कटे टमाटर, चीनी और नमक डालें। इसे 40 मिनट तक उबलने दें। वेजिटेबल ब्रोथ गरम करें और फिर तैयार टोमैटो सॉस डालें। बासी ब्रेड, लहसुन की बची हुई कलियाँ, थोड़ा सा एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल और बेसिल डालें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि ब्रोथ पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। सूप को थोड़े एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल और बेसिल के पत्ते से सजाकर एक बाउल में परोसें। स्वाद के लिए परमेसन छिड़कें।