समय
1 घंटा 30 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
आसान
सामग्री
4 मिर्च
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच टमाटर का सांद्र
3 ज़ुच्चीणि
2 बैंगन
350 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
1 लीक (सफेद भाग)
2 आलू
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
ताजा पार्सले, स्वादानुसार
ताजा बेसिल, स्वादानुसार
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
विधि
मिर्च काट लें। उन्हें मध्यम आँच पर एक कड़ाही में एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल में कटा हुआ प्याज के साथ भूनें।
डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर और टमाटर का सांद्रण डालें।
10 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिर्च नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ी न हो जाए।
कड़ाही की सामग्री को एक लंबे, संकरे बर्तन में डालें और एक हैंड ब्लेंडर से तब तक प्यूरी करें जब तक कि यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
दूसरी सब्जियों को बारीक काट लें।
एक ओवन डिश के नीचे तेल लगाएं।
एक परत में काली मिर्च और टमाटर क्रीम को डिश में डालें। फिर सब्जियों को वैकल्पिक परतों में डालें।
सब्जियों में नमक डालें, अएक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, काली मिर्च डालें और ऊपर से कुछ बारीक कटा हुआ पार्सले छिड़कें। बेकिंग पेपर से ढक दें, ऊपर से एक छोटा सा छेद करें।
पहले से गरम ओवन में 175C पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं।
बेकिंग पेपर निकालें और ऊपर से कुछ मिनट के लिए ओवन में ब्राउन करें।
ताजी बेसिल से सजाएं।
