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जापानी मिसो परमिगियाना

शेफ

शेफ एंड्रिया मोयो

समय

60 मिनट

परोसना

4

कठिनाई

आसान

सामग्री

2 छोटे बैंगन
1 बड़ा चम्मच मिसो
1 सेलरी स्टिक
1 गाजर
1 छोटा प्याज
1 छोटा आलू
कद्दूकस किया हुआ अदरक स्वादानुसार
तिल स्वादानुसार
मिर्च स्वादानुसार
हर्ब्स (थाइम, बेसिल) स्वादानुसार
250 ग्राम मोत्ज़ारेला या परिपक्व चीज़
नमक स्वादअनुसार
चेरी टमाटर के 2 डिब्बे, छिले हुए
लहसुन की 1 कली
5 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

विधि

एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ सेलरी, गाजर, प्याज और आलू डालें, कद्दूकस किया हुआ अदरक और एक बड़ा चम्मच मिसो डालें। बार-बार मिलाते हुए उबाल लें, और इसे तब तक कम होने दें जब तक कि यह एक मलाईदार सॉस न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करें।

इस बीच, एक सॉस पैन में जैतून के तेल में लहसुन को धीरे से भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो चेरी टमाटर, एक करछुल पानी, नमक, बेसिल डालें और लगभग 10/15 मिनट के लिए ढककर धीरे से उबालें।

बैंगन को कम से कम 8 स्लाइस 5 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काटें, उन्हें ओवन ट्रे पर रखें और चाकू से बैंगन के गूदे में हीरे के आकार के छोटे-छोटे टुकड़े करें। नमक, हर्ब्स और मिर्च डालें, और एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल छिड़के। ओवन में 200°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

जैसे ही बैंगन के टुकड़े पक जाएं, उन्हें ओवन से निकाल लें. मोज़ेरेला को 4 स्लाइस में काटें और 4 ऑबर्जिन स्लाइस के ऊपर रखें और फिर एक प्रकार का सैंडविच बनाने के लिए शेष 4 ऑबर्जिन स्लाइस के साथ कवर करें।

पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए। मिसो सॉस को हर प्लेट के नीचे रखें, ऊपर ऑबर्जिन सैंडविच रखें और चेरी टोमैटो सॉस से ढक दें; तिल के साथ गार्निश करें।

आनंद ले!

जापानी मिसो परमिगियाना-1

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