समय
50 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
आसान
सामग्री
800 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
600 ग्राम बासी टस्कन देशी शैली (सौरदौह) ब्रेड
वेजिटेबल स्टॉक, आवश्यकता अनुसार
1 कली लहसुन
ताजी बेसिल की कुछ टहनी
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
विधि
डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटरों को मोटा-मोटा काट लें।
एक बड़ा बर्तन लें (यदि आपके पास स्टोव-टॉप मिट्टी का बर्तन है, तो यह आदर्श है) और अएक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल मध्यम आँच पर लहसुन की एक कली के साथ लगभग 2 मिनट के लिए गर्म करें। फिर लहसुन निकाल लें। कटे टमाटर डालें।
टमाटर को दो मिनट तक पकने दें और फिर ढक दें। नमक और काली मिर्च डालें।
बासी ब्रेड को काट कर प्याले में निकाल निकालें।
ब्रेड को ढकने के लिए उबलता हुआ वेजिटेबल स्टॉक डालें ताकि क्रस्ट नरम हो जाए।
टमाटर में ब्रेड डालें।
टमाटर में ब्रेड पूरी तरह से मैश होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और 3-4 ताजी बेसिल के पत्ते डालें।
टस्कन ब्रेड और टमाटर सूप को आराम करने के लिए छोड़ दें। प्रत्येक परोसने को ताज़ी बेसिल और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से गार्निश करें।
