समय
50 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
आसान
सामग्री
क्रस्ट के लिए
250 ग्राम तराली जैतून के तेल के क्रैकर
200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
भरने के लिए
350 ग्राम रिकोटा
एक चुटकी कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
एक चुटकी थाइम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
टॉपिंग के लिए
150 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
150 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर
1 टी-स्पून केपर्स, धुला हुआ
50 ग्राम कटे हुए पिस्ता (ऑप्शनल)
टबैस्को की कुछ बूँदें
विधि
तरल्ली क्रैकर को फ़ूड प्रोसेसर में पल्स करें।
पिघला हुआ मक्खन डालें और मिश्रण के चिकना होने तक पीसें।
मिश्रण को 4 ग्लास में फैलाकर लगभग 1/2 इंच की परत बना लें।
नीचे दबाएं और फ्रिज में छोड़ दें।
एक कटोरी में, नींबू के छिलके और थाइम के साथ रिकोटा मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
मिश्रण को तरल्ली क्रस्ट पर फैलाएं, चिकना करें और वापस फ्रिज में रख दें।
धूप में सुखाए गए टमाटरों को सूखे केपर्स और टबैस्को की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं।
एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं।
इस बीच, डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटरों को काट लें, उन्हें थोड़े से जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही में डालें और तैयार टमाटर के पेस्ट में डालें।
मिश्रण को गिलासों में भरे हुए चीज़केक पर फैला दें। कटे हुए पिस्ता और ताजा थाइम की कुछ पत्तियों के साथ छिड़के।
