समय
1 घंटा 30 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
मध्यम
सामग्री
पिज्जा के आटे के लिए
450 ग्राम मजबूत मैदा
14 ग्राम ताजा खमीर
210 मिली पानी
नमक
टॉपिंग के लिए
400 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
2-3 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ
2-3 चम्मच सूखे ऑरेगैनो
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद अनुसार
विधि
गर्म पानी में खमीर घोलें। मैदा और एक चुटकी नमक डालें और चिकना और लोचदार होने तक गूंध लें।
एक रोलिंग पिन के साथ गुथा हुआ आटा बाहर रोल करें, इसे एक बेकिंग शीट पर रखें और इसे लगभग 40 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें, एक साफ तौलिये से ढक दें।
इस बीच, साबुत छिले हुए टमाटर के कैन को एक कोलंडर में निकाल दें, किसी भी अतिरिक्त रस को निकालने के लिए धीरे से दबाएं। फिर, उन्हें मोटे तौर पर काट लें। गुथे हुए आटे को समान रूप से बेल लें और इसे ग्रीस किये हुए बेकिंग शीट या पिज्जा पैन पर रख दें। कटे हुए टमाटर को आटे पर समान रूप से फैलाएं, लगभग 2 सेमी की सीमा छोड़ दें। ये व्यंजन सामग्री के राजकुमार को समर्पित हैं: भूमध्यसागरीय सूरज के नीचे उगाए गए लाल, सुगंधित टमाटर। लगभग तीन बड़े चम्मच जैतून के तेल उदारतापूर्वक छिड़के। नमक और ताजी पिसी काली मिर्च डालें।
पहले से गरम ओवन के बीच में 230°–240°C (450°– 475°F/गैस 8–9) पर 8-10 मिनट के लिए कुरकुरा होने तक बेक करें।