समय
2 घंटे
परोसना
4
कठिनाई
मध्यम
सामग्री
2 कप चावल
1/2 पाउच केसर
340 ग्राम ग्राउंड बीफ
400 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
2/3 कप छिले हुए मटर
6 अंडे
3/4 कप ताज़ा कैसिओकावलो चीज़ (या कोई अन्य स्ट्रेच-दही गाय का दूध चीज़)
3 1/3 कप तेल तलने के लिये
1 स्टिक मक्खन
1/2 प्याज
2 1/3 कप मैदा
2 1/3 कप ब्रेडक्रंब
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
विधि
चावल को उबाल लें और अल डेंटे पर छान लें।
इसमें केसर, तीन अंडे और आधा मक्खन मिलाएं और इसे ठंडा होने दें।
मटर को ब्लांच करके छान लें और बचे हुए मक्खन में हल्का सा भून लें।
एक अलग पैन में, बारीक कटे हुए प्याज को थोड़े से तेल में नरम कर लें। फिर पिसा हुआ बीफ़, थोड़ा नमक, काली मिर्च, और छना और कटा हुआ साबुत छिले हुए टमाटर डालें। धीरे से ढककर उबाल लें। जब सॉस तैयार हो जाए तो इसमें मटर मिलाएं।
राइस बॉल्स तैयार करने के लिए, चावल के मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लें और इसे शैल के आकार में बना लें, बीच में मीट और मटर की फिलिंग रखें, कैसिओकावलो चीज़ का एक छोटा क्यूब, और इसे चावल के अधिक मिश्रण से ढक दें और एक गेंद का आकर दें।
बॉल्स को मैदे में डुबोकर पूरी तरह से कोट कर लें। फिर उन्हें फेंटे हुए अंडे और नमक के मिश्रण में डुबोएं। फिर इन्हें ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
राइस बॉल्स को मध्यम-उच्च तापमान पर पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त तेल में तलें।
