समय
50 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
आसान
सामग्री
900 ग्राम चिकन, टुकड़ों में
1 गाजर
आधा प्याज
लहसुन की 1 कली
रोज़मेरी की 1 टहनी
सेज का एक छोटा गुच्छा
1/2 गिलास व्हाइट वाइन
400 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर, छना हुआ, बीज रहित, और कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच टमाटर का सांद्र
1 बड़ा चम्मच काला जैतून
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
मक्खन का एक घुंडी
काली मिर्च, स्वादअनुसार
नमक, स्वादअनुसार
विधि
एक गहरे पैन में एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल और बटर डालें। मक्खन के पिघलने पर इसमें लहसुन, गाजर और मोटे कटे हुए प्याज़ डालकर हल्का सा भून लें।
चिकन में नमक और काली मिर्च डालकर पैन में डालें। तेज़ आंच पर इसे सभी तरफ से ब्राउन कर लें। व्हाइट वाइन डालें और इसे वाष्पित होने दें, फिर रोज़मेरी और सेज डालें। टमाटर और टमाटर का सांद्रण डालें। ढक दें, आँच कम करें, और आधे घंटे के बाद, काले जैतून डालें और 10 मिनट के लिए पकाएँ।
लगभग 10 मिनट के लिए बिना ढके पकाते रहें, ताकि सॉस गाढ़ा हो सके। चेक करते रहें कि चिकन ठीक से पका है या नहीं।
गरमा गरम परोसें।
