समय
60 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
आसान
सामग्री
1.8 किलो पका हुआ ट्रीप
30 ग्राम ग्वांसियल या इटालियन पैनसेटा
पेकोरिनो रोमानो, कद्दूकस किया हुआ
सेलरी की 1 छड़ी
1 गाजर
1 सफेद प्याज
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
600 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
½ ग्लास व्हाइट वाइन
पुदीने की कुछ पत्तियाँ
नमक, स्वादअनुसार
विधि
एक बड़े कड़ाही में, एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल में बारीक कटा हुआ सेलरी, गाजर और प्याज भूनें।
डाइस्ड ग्वांसियल डालें।
पहले से पका हुआ ट्रीप डालें।
सफेद वाइन डालें और इसे वाष्पित होने दें।
टमाटर को कांटे से क्रश करें और कड़ाही में डालें।
नमक और काली मिर्च डालकर 20 मिनट तक पकाएं।
जब डिश पक जाए तो उसमें पुदीना डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज मिलाएं।
पुदीने से सजाकर परोसें।
