टमाटर, बेकन, और प्याज सॉस के साथ बुकाटिनी

एक कड़ाही में एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल गरम करें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए पैनकेटा डालें। इसे धीमी आंच पर ब्राउन होने दें, बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

इस बीच, मिर्च को आधा काट लें। जैसे ही बेकन ब्राउन हो जाए, मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें। अगर आप साबुत छिले हुए टमाटरों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें डालने से पहले काट लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें और सॉस को लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए पकाते रहें।

एक बर्तन में ढेर सारा पानी उबालें, नमक डालें और बुकाटिनी को अल डेंटे तक पकाएँ। पास्ता को सॉस के साथ डालें और कुछ मिनट के लिए टॉस करें।

आँच बंद कर दें, और कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

गरमागरम परोसें।