समय
30 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
आसान
सामग्री
900 ग्राम मसल्स
400 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
लहसुन की 1 बड़ी कली या 2 छोटी कलियां
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
पार्सले का एक गुच्छा
1 मिर्च
काली मिर्च स्वादानुसार
खमीरी ब्रेड (प्रति व्यक्ति लगभग 2 स्लाइस)
विधि
मसल्स को साफ करें, उन्हें ढक्कन के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और मध्यम आँच पर खोलने के लिए छोड़ दें। गर्मी को बेहतर तरीके से वितरित करने के लिए लगभग एक मिनट के बाद हिलाएं। जैसे ही वे खुलें, आंच बंद कर दें। जो मसल्स नहीं खुले हैं उन्हें फेंक दें।
लहसुन छीलें, पार्सले को धो लें और मिर्च को काट लें और उन्हें एक बड़े कड़ाही में एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल में धीरे से भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो इसमें स्ट्रिप्स में कटे हुए टमाटर को डालें और मध्यम आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, मसल्स लिक्विड को बहुत महीन छलनी से छान लें। टमैटो सॉस में मसल्स और आधा मसल्स लिक्विड डालें, हल्के हाथों से मिला लें और नमक चख लें।
खमीरी ब्रेड को टोस्ट करें।
मसल्स सूप को गहरे बाउल में टोस्ट और काली मिर्च के साथ परोसें।
