समय
50 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
मध्यम
सामग्री
200 ग्राम लिंगुनी
700 ग्राम लैंगोस्टीन
800 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
1/3 ग्लास व्हाइट वाइन
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
2 एंकोवी, नमकीन
1 मिर्च
लहसुन की 1 कली
कटा हुआ पार्सले, स्वादानुसार
विधि
लैंगोस्टीन को धोकर खोल लें, उनमें से 4 छोड़ दें और आंत को हटा दें। सिर और सीपियों को एक तरफ रख दें।
फ्यूमेट बनाने के लिए एक कड़ाही में जैतून का तेल, मिर्च, एंकोवी और लहसुन के साथ लैंगोस्टीन सिर और सीपियों गरम करें।
सिर और सीपियों हटा दें।
खोलीदार और साबुत लैंगोस्टीन डालें।
वाइन डालें और कम होने दें।
एक बार वाइन कम हो जाने के बाद, पूरी लैंगोस्टीन को निकाल लें और उन्हें तैयार डिश को गार्निश करने के लिए एक तरफ रख दें।
टमाटर को डाइस करें, सॉस में डालें और गाढ़ा होने तक पकने दें।
अल डेंटे पास्ता को छान लें और आंच पर लैंगोस्टीन सॉस के साथ टॉस करें।
अलग-अलग हिस्सों में परोसें, प्रत्येक को पूरे लैंगोस्टीन के साथ और कटे हुआ पार्सले के साथ छिड़का।
