समय
35 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
आसान
सामग्री
325 ग्राम पास्ता (अपनी पसंद का आकार)
400 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर
लहसुन की 2 कलियां
ताजी बेसिल के कुछ पत्ते
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
परिपक्व नमकीन रिकोटा (स्वादअनुसार)
नमक, स्वादअनुसार
विधि
एक टेराकोटे के बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन की एक कली को सुनहरा होने तक भूनें, फिर टमाटर और ताजी बेसिल के कुछ पत्ते डालें। नमक के साथ सीजन करें और धीरे-धीरे लगभग 15 मिनट तक उबाल लें।
जैसे ही सॉस गाढ़ा हो जाए, आंच बंद कर दें। बेसिल के कुछ और पत्ते डालें और ढक्कन से ढक दें।
सॉस को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं और छान लें। पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं। एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल और परिपक्व नमकीन रिकोटा के छिड़काव के साथ परोसें। बेसिल के ताजे पत्तों से सजाएं।
