समय
55 मिनट
परोसना
4
कठिनाई
आसान
सामग्री
475 ग्राम स्क्वीड रिंग
200 ग्राम फूलगोभी
सूरजमुखी का तेल, तलने के लिए
बारीक सूजी का आटा, स्क्वीड को कोट करने के लिए
350 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर, एक कांटे से क्रश किया हुआ
लहसुन की 1 कली
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
बेसिल के कुछ पत्ते
मुट्ठी भर पाइन नट्स
नमक, स्वादअनुसार
विधि
एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और लहसुन गरम करें। टमाटर, बेसिल के कुछ पत्ते और पाइन नट्स डालें और नमक डालें।
कुछ मिनट के लिए हल्की आंच पर पकाएं। फिर साफ फूलगोभी को फ्लोरेट्स में तोड़ दें। सॉस कम होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं। पकवान को चखें और नमक समायोजित करें।
इस बीच, स्क्वीड के छल्ले को आटे में लपेट दें और अतिरिक्त आटे से छुटकारा पाने के लिए हिलाएं।
एक गहरी कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और स्क्वीड को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। किचन पेपर पर सुखाएं और हल्का नमक डालें।
परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर टमैटो सॉस और क्रिस्पी स्क्वीड के साथ फूलगोभी के फूलों को ध्यान से मिलाएँ। बचे हुए टोमैटो सॉस, तुलसी के कुछ पत्तों और पाइन नट्स से गार्निश करें।
