समय
1 घंटा
परोसना
4
कठिनाई
मध्यम
सामग्री
900 ग्राम स्टू बीफ़, कटा हुआ
900 ग्राम ताजे छिलके रहित हरे मटर
1/4 स्टिक बटर
1 मध्यम प्याज, मोटा कटा हुआ
110 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर, एक कांटे से क्रश किये हुए
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
900 मिली बीफ ब्रोथ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
विधि
मध्यम आंच पर एक भारी कड़ाही में मक्खन और तेल गरम करें। प्याज को नरम होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें और कारमेलाइज़ करें। मीट डालें और सभी पक्षों पर ब्राउन होने तक 10 मिनट तक भूनें। मटर डालें और उन्हें कुछ और मिनटों के लिए पकने दें। ब्रोथ और क्रश किये हुए टमाटर डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
मध्यम आँच पर धीरे से उबालें, बिना ढके, लगभग 1 घंटे तक जब तक सॉस कम न हो जाए और मीट नर्म न हो जाए।
